La tresse du dimanche

Et voilà, nous sommes samedi soir... quoi de plus agréable que d'avoir du bon pain frais demain matin au petit-déjeuner ! Ma mère nous faisait toujours une bonne tresse. Mais pas n'importe laquelle : une tresse à la crème à café ! Je la trouve nettement moins grasse et meilleure qu'une tresse au beurre classique. C'est pourquoi je fais encore cette tresse même si je ne vis plus chez mes parents !

Ingrédients :

• farine : 1kg (j'utillise un mélange pour tresse composé de 90% de farine fleur et 10% de farine d'épeautre)
  
• sel : 1cs
• crème à café : 7.5 dl
• levure : 1 cube, fraîche

Préparation :

1. dans un bol, mélanger la farine et le sel.
2. dans un petit bol, délayer la levure (je mets toujours un peu de sucre) dans un peu de crème à café.
3. dans le bol, faire une "fontaine" avec la farine et verser le reste de la crème à café et la levure dedans.
4. pour le pétrissage, je mélange au robot le temps que le mélange prenne et je pétris ensuite 10 minutes à la main jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et élastique. Je ne trouve pas que le pétrissage au robot soit meilleur car il ne pétrit pas asser la pâte à mon goût ! De plus, mon robot n'est pas assez fort pour supporter le pétrissage de plus d'un kilo de pâte.

   

5. une fois que la pâte est pétrie, la remettre dans le bol du robot et recouvrir d'un linge. Laisser reposer durant 1h près d'un radiateur.
6. diviser la pâte en 2 et en faire des boudins dont le centre est plus épais et faire le tressage.

   

7. laisser reposer la pâte à nouveau durant 20 minutes en la recouvrant d'une linge.
8. préchauffer le four à 200°C.
9. battre un oeuf et badigeonner la tresse.

   

10. enfournez au milieu du four et cuire durant 30 minutes, jusqu'à ce que la tresse ait une belle couleur dorée.

Note : voilà le mode d'emploi pour ceux qui ont de la peine^^ :